2022年12月の記事一覧

　チェーン店のメニューを一流料理人がジャッジしていく

ＴＢＳの人気番組「ジョブチューン ～アノ職業のヒミツぶっちゃけます！」で、

ロイヤルホストのパンケーキが「不合格」となって物議を醸している件について、

番組に審査員として出演したシェフが釈明しました。

　番組への出演オファーがあったときは、家族やスタッフから賛否両論あったものの、

慢性的な人材不足に陥る飲食業界で「何かできる事があるのでは？」と考え、出演を承諾したと説明。

「忌憚のない意見を言い合う事で、商品開発の大変さや、苦労する部分を見ていただけるんじゃないか？　

お客様が喜んでいただくために必死に仕事する、そしてその事でお客様が笑顔になる。

飲食業は本当に素晴らしい業界なんだと知って欲しい」

という思いがあったと述べています。 

番組の出演料はノーギャラで、

合格、不合格のジャッジにはヤラセは一切なかったとのこと。

ジャッジする際には、

「このままで文句無く美味しい」という場合は合格、

「もう少し改良すればもっと良くなるはず」という場合は不合格と判断したとしています。 　

　ロイヤルホストのパンケーキについては

「焼き色、ビジュアルにかなりこだわっておられ、確かに見た目美しさは素晴らしかったです」

「もちろん低価格であのクオリティは凄いです。長年愛されている事も素晴らしいです」

としつつも、

「香料の強さ」に改善点を見いだしたと言及。 　

「小麦粉と砂糖が合わさって生まれる香りは、何とも言えない良い香りがします。

そういった素材の持つ良さをもっと出した方がいい、香料がマスキングしている」として、

収録時には

「そのために価格が上がっても、それ以上に美味しい商品になればお客様も納得していただけるんじゃないですか？」

と発言したと振り返りました。

収録は「商品開発会議のような雰囲気」で、

収録が終わったときには

「今回はいい回になったんじゃないか」

と感じていたとのこと。

ところが、番組が放送されると、批判が相次ぐ事態になりました。 　

その理由について、

番組の制作で「批判を誇張する演出」があったとして、

「飲食業が魅力的な業界だとは感じることができませんでした」

「企業様が求められるのは、忌憚のない意見であり、それが少しでもお客様の満足に繋がれば、

との考えはほとんど伝わりませんでした」

と不満を述べています。 　

最後に

「よく良く考えれば、同業者の料理をジャッジすると言うこと自体が間違っていたと思います。

同じ飲食業に携わる者として、開発から、オペレーション構築の苦労は計り知れません。

ましてや、全国何百店舗に同じクオリティで提供することなど、私には到底できません。

それなのに、その想いが詰まった料理に合否をつけることなど、

完全に思い上がりだったと痛感致しました。

皆さまのご批判も、全て真摯に受け止めます」

とコメント。 　

「今後は違う形で、飲食業がより魅力的な業界となるように、努力していきたいと思います。

この度は大変ご迷惑をおかけして、申し訳ございませんでした」

と述べています。

　最初から最後まで厳しい試合で、日本はとても強かった。

１次リーグで、日本がドイツとスペインに勝ったのは偶然ではなかったと、

この目で確かめることができた。

運動量が多くフィジカルも強いチームだった。

（ルカ・モドリッチ）

　日本のサッカーは前に進み続けているのは間違いない。

そこは自信を持ち、チェンジではなくアップデートしていくべきだ。

（権田 修一）

　すごく寒くなってきました！

最近、寒暖差疲労のことも初めて聞いたし、寒い時期にもっと元気に活動出来ないか調べていました。

すると、首周りを温めることで、良く眠れるし体調も良くなるといった記事が見つかりました！

　首を温めるとすごく気持ちがいいし、体調もよくなる。

また寒いときに厚手のオーバーを着るより、マフラーを巻く方が温まる。

これは誰でも実感することですが、胸や背中を温めてもいいのに、なぜ首なのでしょうか？

首には脳と体幹をつなぐ太い血管があって、手指で押すと、脈動に触れることができます。

同じように太くて大切な血管である腹部大動脈はおなかの中にあるので触れませんが、

首なら皮膚のすぐ下にある。

ですから、ここを直接温めることで血流が速やかに活性化します。

その結果、副交感神経の働きがよくなり、自律神経が安定する。

日頃の生活でパソコンや携帯をやり過ぎてコリ固まった首が緩み、快眠のリズムができるのです。

　約４〜６キロもある大きな頭を日々支える首には、

すべての内臓機能の働きを正常に保つ迷走神経、交感神経が集まっている星状神経節があり、

全身のバランスを整える重要な役割を果たしている。

長時間のデスクワークなどで常に凝っている肩まわりや首の筋肉を緩めると、

交感神経と副交感神経の機能が活性化。

「深睡眠」はもちろん、

免疫力の向上、疲労回復、内臓機能が整い血糖値が下がるなど、さまざまな効果が期待できる。

　「極端な話をすれば、我々医者でも即効性のある首の治療方法などないわけです。

しかし首を温めるだけで

『あー、気持ちがいいな』と心からリラックスして一瞬で気持ちが切り替わりますし、

目の疲れも取れ、明らかに体調の変化を感じる。

それだけ価値のあることなのだと思います」

首を温めるという行為は、我々が考えている以上に重大な効能があると言えそうです。

　地デジのアンテナを設置し直して、同時に出来るメンテナンスをやってしまいます。

今までのテレビのアンテナですが、

ＶＨＦやＵＨＦのアンテナを１本のマストに固定し、出来るだけ高い位置に設置してあったと思います。

その時、マストは「馬」と呼ばれるこのような金属製の台に固定されていました。

そして、この馬に固定した長いポールは、３～４本のステー（針金）を張って屋根の上に固定するのが普通です。

最近は、地上波アナログ放送廃止でＶＨＦアンテナは使われなくなり、地デジ用のＵＨＦアンテナだけになりました。

そして、アンテナ本体の高さを稼ぐ必要は以前ほど無くなったようです。

ということで、地デジ用ＵＨＦアンテナを屋根の破風板に専用金具を使って取り付けることにしました。

馬もステーも不要になります。

現地の破風板は、アルミ板で補修されていたので、マーキングし、ポンチを打って下穴を開けておきます。

５ミリ径のステンレス皿ネジを使って、しっかりとネジ止めしました。

最初、電動ドライバを使ったんですが、ネジをなめてしまい失敗しました。

手回しでやり直し、特に最後の締め付けをしっかりと行いました。

また、同時にシリコンシーラントを下穴付近に注入してからネジ止めをしてあります。

ガッチリと固定出来たようです！

アンテナ線は、今まで存在していた「やってはいけない接続部分」を取り除き、

ダイレクトにアンテナ端子に接続しました。

アンテナを向ける方向ですが、ネットの地域情報を調べて東京スカイツリーに向けました。

方角の決定には、スマホのアプリ「アレドコ」を使いました。

最後にアンテナ線を、対候性結束バンドで固定処理しました。

アンテナがこの位置にあれば、今後のメンテナンスも容易になります！

また、テレビへの入力信号レベルは、全てのチャンネルで「高」となっていました！

アンテナ線の交換はしなかったんですが、これで当分の間はＯＫだと思います。

　栗の落ち葉のかき集めに２日間費やしましたが・・・

集めるところまではやっと終わりました！

この写真に写っているのは焼却前の残りですが、

今までの落ち葉全量はこれの３倍くらい？

でも・・・

焼却処理にストップがかかってしまいました。

　昨年、ドラム缶をちょっと加工して、古家の庭の大量の栗のイガや落ち葉を燃やしました。

この焼却炉を改良できないか考えていました。

煙突を付けて、横にゴミ投入口を付けてはどうか？

今日、その工作をやろうか考えていたんですが、

昨年のやり方でも工夫すれば、煙や火の粉が出にくくなるのでは？

そう考えて、とにかく燃やしてみることにしました。

今日はこの時期にしては風がほとんど無く、燃やすのには好都合です！

やはり灰はちょっと舞いますが、今日は火の粉も散らず調子良く燃えてくれました！

大量の栗のイガと落ち葉、それに雑草を積んでおいて出来たこれも大量の枯草です。

これらが驚くほど少量になります。

出来た灰は畑のいい肥料になるでしょう。

明日、残り３割ほどを燃やしてしまおうと思います！

　今朝もコータ散歩のために４時に起きました。

そう言えば、昨日１年生の男子が

「４時に起きてスペイン戦観ますっ！！」

って言ってたっけ。

すぐテレビつけたけど、なぜか昨日までやっていたＮＨＫで放映していませんでした。

優勝候補スペインの試合だから、ＮＨＫに放映権無かったのかも。

散歩から帰ってきたら、ニュース途中経過で０－１でリードされてるとの一報。

朝ごはん食べていたら、「ピロロ！ピロロ！」とニュース速報。

また地震かな？　と思いきや

スペインに２－１で逆転勝利！！

決勝トーナメント進出決定！

すごい！！

やりましたね！

強豪スペインに逆転勝利というプレゼント！

朝一番で日本中に届けてくれたんです！！

　地デジで使われている電波の周波数帯は、５００MHｚ～８００MHｚあたりです。

これを受信するアンテナですが、

周りに障害物が無ければ、それほど高い位置に設置しなくてもいいんじゃないかと思っています。

アナログ波の受信だったら、出来るだけ高いところにアンテナを上げたかったのですが。

屋根馬とステーを使った固定はやめて、壁面設置の金具を使ってシンプルに設置しようと考えています。

これの方がメンテナンスもしやすく、屋根上の邪魔にもならずスッキリするからです。

そして、その際にアンテナ線も新しく引き直したいんです。

現在、この「やってはいけない接続」のままになっているので・・・！