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重そう使わない渋皮煮。でも美味しかった！

投稿日時 : 2019/11/01  okamoto 

この前剥いた栗を、カミさんに渋皮煮にしてもらいました！

あく抜きに重そうも使わず、茹でこぼしも１回だけ。

それでも、黒糖で煮て出来た栗は美味しかったんです！

ところが、煮汁をなめてみたら、恐ろしく苦い！

渋皮から出てきたアクだと思うんですが、栗を食べる分にはこの苦みは気にならないんです・・・

やっぱり、味付け前に、もう何回か茹でこぼしながら湯で煮た方がいいのかな？

煮過ぎると栗の味が抜けちゃうと思うんですが・・・