美味しい魚のはなし

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メギスの一夜丸干し

投稿日時 : 06/24  okamoto 

　さて、冷蔵庫で一晩寝かせたメギスを焼いてみることにしました。

まず、包んでいたペーパーを取り除きます。

 

 

水分の抜け方もいいと思います！

では、グリルパンで１２分ほど焼いてみます。

 

 

いい感じに焼けました！

予想通り、脂がジュウジュウとしみ出ていました。

上の写真は、すでにちょっと食べられていて無くなっています。（笑）

さて、出来ですが・・・

バッチリですね！！

旨いです！！

骨以外全部食べられます。

淡泊な味なので、しょうゆをちょっとつけていただきました。

身から水分を取る前に、塩水に浸ける手（立て塩）が合っているかもしれません。

メギスは、次回からこの手で食べることが多くなりそうです！