晩秋、冬の最高のご馳走！ マサバの塩焼き
2019年11月23日 18時55分自分の大好きな一品です！
個人的には魚料理の逸品だと思っています！
晩秋から冬にかけてのマサバを使いますが、脂乗りのいいものを見つけてちょっと準備すれば、上手く出来ますよ！
鮮度が良く太ったものを見つけて下さい。背中側のカーブが強く、アタマが小さく見えるものは脂乗りスゴイと思います！
２枚おろしにして、キッチンペーパーで包んで水分を抜くといいです。１～２日冷蔵庫で寝かせて水分を抜いて下さい。
ごく軽く振り塩してからグリルパンで焼くと、とてもいい出来になりました！