コハダのから揚げ！
2025年4月7日 21時55分
高麗川生鮮ＴＯＰには、庶民的価格の鮮魚丸魚が高確率であるんですよ！
今日はマイワシを横目で見ながら、コハダに手を出しちゃいました！
コハダは、例のありふれた寿司ネタになる魚ですね。
自分は、子どもの頃からこのコハダの握り寿司が大嫌いでした。
なので、鮮魚のコハダを見ても、あの味しか思い浮かばなかったんです。
だから、鮮魚で買うことなんかも全くありませんでした。
でも、今日は・・・
加熱調理したらどんな味になるのか、急に挑戦してみたくなったんです！
鮮度は良さそうですね！
旬は過ぎているようだったので、油を使った加熱が良さそうです。
今日はから揚げにしてみることに！
カマも落として３枚おろしにします。
これを、カミさんにから揚げにしてもらいました。
驚きました！
あの締めコハダの寿司の味とは無縁の味でした！
身はふっくらとしていて、小骨も気にならず、脂も適度にありました。
味は、さっぱりとした旨味の青魚といった感じでした！
今日からコハダのファンになってしまいました！（笑）
骨、アタマ、カマなどのアラは、アルミホイルに乗せてオーブンで焼きました。
ああ、これを食べれば、この魚の素性の良さが分かるな、って感じ。
これも美味しかったです！