美味しい魚のはなし

　カタクチイワシが店頭に並ぶのは、「突然」って感じなんです。

珍しい魚ではないんですが、鮮度落ちがすごく早いので、ほとんど地元で消費されてるんじゃないでしょうか？

で、大量に獲れた時だけ遠方に回ってくるとか？

自分はこの魚は大好きなので、いつも気を付けているんですが、

入荷しても、刺身に出来るようなものにはまだ出会っていないんです。

今日見かけたヤツですが、刺身にするのは無理だとしても鮮度は中々良かったです！

この魚の下処理ですが、硬いアタマと苦い内臓を積極的に使う場合もあるようです。

自分は、唐揚げにしちゃうので、アタマと内臓は取ってしまいます。

このあと、今晩のおかずにしてもらうんですが、

さあ、味の方は・・・？

旨い！！

やっぱりこの魚は、クセの無い強い旨味があるんですね！