メギスの一夜丸干し
2024年6月24日 22時55分さて、冷蔵庫で一晩寝かせたメギスを焼いてみることにしました。
まず、包んでいたペーパーを取り除きます。
水分の抜け方もいいと思います！
では、グリルパンで１２分ほど焼いてみます。
いい感じに焼けました！
予想通り、脂がジュウジュウとしみ出ていました。
上の写真は、すでにちょっと食べられていて無くなっています。（笑）
さて、出来ですが・・・
バッチリですね！！
旨いです！！
骨以外全部食べられます。
淡泊な味なので、しょうゆをちょっとつけていただきました。
身から水分を取る前に、塩水に浸ける手（立て塩）が合っているかもしれません。
メギスは、次回からこの手で食べることが多くなりそうです！