マイワシのから揚げ
2023年12月14日 19時55分毛呂山のロヂャース内の鮮魚は山助という業者がやっています。
鮮度のいい丸魚が結構豊富なんです！
日曜日の帰り道に何気なく寄ってみたんですが、やっぱりどの魚も高くなってきている感じでした。
なので、またまたマイワシにしたんですが、ウロコがしっかり付いてるような鮮度の良さでした！
４尾２９０円！
刺身と丸焼きと思って２パック買ったんですが、１パックの中の１尾だけ大きくてあとは小さかった・・・
小さいヤツは脂乗り良くないんです。
捌きながら、計画変更してから揚げにすることにしました。
カマも取っちゃえば、腹骨がちょっと残ってても、から揚げにすれば全部食べられます！
手開きして、キッチンペーパーで１尾ずつ包み、冷蔵庫で１日寝かせました。
から揚げはカミさんにやってもらいました！
平凡に見えるけど、旨かったです！！
和風マリネ液にも漬けてみましたが、それが一番美味しかったです！
写真は次回撮りますね。（笑）