セグロイワシ、メヒカリのから揚げ
2020年4月27日 20時50分現状でのささやかな楽しみの一つは、安くて美味しい鮮魚を見つけることです！
今日の小魚は、対面コーナーではなく、パッケージ売りで並んでいることがほとんどです。
下の写真は、水洗いして、お腹をキレイにしたあとのものです。
今日の夕食は、これをから揚げにしたいと思います。
右のセグロイワシは、カタクチイワシ、シコイワシ等とも呼ばれ、ダシ取りの定番の小魚です。
良ーく見て下さい！
そうです！ 煮干しはこの魚を干したものなんですね。
高級な料理のダシに使われたりして、唸るようないい味を出すのでバカに出来ないんですよ！
左のメヒカリですが、脂が乗ってない時はから揚げがおすすめのようです。
これらをオリーブ油で揚げていきます。 料理長は自分です！（笑）
さて、今日の仕上がりは・・・
うんっ！
今日のは旨く出来ました！！
セグロイワシ、メヒカリ、どちらも二重丸！
天つゆでも食べてみましたが、これも美味しかったです！
９５点をもらいましたよ！（笑）