キンキ、カサゴ（？）のから揚げ！
2020年4月10日 23時55分今日は、そのままでは骨が気になる魚を、丸ごとから揚げに初挑戦してみたいと思います！
魚は、カサゴ（下）とキンキ（上）です。
うーん、下の２尾ですが、これカサゴじゃないですよね。クロソイじゃないかな？
まあ、ともかく丸ごと骨まで食べれるように揚げてみたいと思います！
ウロコ、ヒレ、ハラワタは全部除いてキレイに洗います。
そして、中骨に加熱した油が当たるように、両方の背側からしっかりと切れ込みを入れておきます。
水分を良く拭き取ってから、かたくり粉で表面を薄くまんべんなく覆います。
この前、から揚げ用に買ってきた１５センチ径のスチールなべに、グレープシードオイルを深さ２センチくらい入れ加熱します。
反転させながら、揚げている最中の色を良く見ておきます。
このふたのおかげで、中も見えるし油も飛び散らないので大助かり！
このなべ日本製で１０００円でした！
さて、仕上がりは色で判断して、油から引き上げます。
やった！
初めてにしては上出来～！！
しかも美味しかったんです。
丸ごと食べれて食感も良し。カミさんからの合格も出ました！
あ～、ちょっとは気が晴れました！！