生ホタルイカは、崩れないよう加熱するのが難しい
2019年4月14日 22時53分生ホタルイカは、身が崩れないように加熱しないといけないんですが、まだ１回も成功していません！
もう身が柔らかくなっているので、オリーブ油でそのまま炒めるのはダメそう。
なので、かたくり粉をまぶして、から揚げ風に調理しようと思ったんですが、これでもダメでしょ、と言われて断念・・・
で、そのまま、そっとボイルしましたが、身は崩れるわ、新鮮な香りはないわ、で失敗でした・・・！
写真もキレイじゃないので、今回はやめときますね。
また挑戦してみます！
これくらい新鮮なのが欲しい！