脂のあったウルメイワシ！ でも、なぜ塩辛い？
2025年11月9日 19時52分
鮮度の良さそうなウルメイワシが刺身用で売られていました！
この魚は傷みが早く、刺身用で見かけたのは初めてです。
手開きにして、キッチンペーパーで包んで冷蔵庫で寝かせたあと、唐揚げにしてもらったんですが・・・
調味料を全く使わなかったのに、なぜでしょう？
塩辛いほど塩味が強かったんです！
例えば、塩蔵してあった解凍サンマの身が常に塩辛いのと同様に、塩蔵してあったんじゃないでしょうか？
近くの市場に行ってみようと思っているので、今度尋ねてみますね！