メヒカリ唐揚げの三杯酢あえ
2023年9月22日 18時50分メヒカリ（アオメエソ）は秋ごろから脂が乗ってきて、冬１月頃からが旬のようです。
最近店頭でも良く見かけるようになりました。
で、今はまだ脂乗りが良くないので、塩焼きではなく唐揚げがいいと思います。
今回はカミさんにちょっとアレンジしてもらって、唐揚げにしてから三杯酢に漬け込んでもらいました。
この調理法もアリですね！
旨かったです！
ただ、脂乗ってない時のこの魚は淡白な味なので、調味料の味が勝っちゃう感じはします。
唐揚げにして塩をちょっと振るだけとかでもイイと思います。