美味しい魚のはなし

　丸魚での刺身用ニシンに出会ったのは初めてです！

身体に張りがあって、目が赤くない！

ニシンは割と大型なので、１尾２５０円は最近だと割と安く感じます。

今回は、これを丸焼きにしてみます！

旬を過ぎてそうだから脂は無いかな？

とにかく今回は焼きでやってみます。

お腹を開かずに、キレイに洗ったあと、アタマとヒレだけは取りました。

そして水気を取ったあとキッチンペーパーで包んで一晩冷蔵庫で寝かせました。

では、グリルパンで焼いてみましょう。

でかい！

水分を取ったので、体表にしわが寄っていますが、鮮度良しです。

焼けたんですが・・・

脂全くなし！！

いつもの「青魚の焼きを楽しんで食べる！」とはいきませんでしたが、

身の味がいいことは分かりました！

骨も多く、ボソボソ系の身質なんですが。

脂が有る時なら丸焼きでもいいと思いますが、

今回のような状態なら、３枚おろしで油焼きや唐揚げがいいような気がします。