（続）栗の実を甘くして食べる方法
2022年9月12日 22時25分この前もネタにしたんですが、
「栗の実を０℃付近で貯蔵して糖化を促進させる」という方法は、
４週間くらい時間をかけて待つといいって書いてありました。
さて！
皆さんは、美味しそうな栗を目の前にして、４週間（ほぼ１か月！）も待っていられますか？
自分が一番引っかかったのは、この「４週間ほど待つ」ことでした。（笑）
美味しいものはすぐ食べたいでしょ？
そう言えば、
「６０℃とかやや高温にすると、栗の実のデンプンがアミラーゼで糖化される」
ってことも書いてありましたよね？
焼き芋もこんな手で甘くするんじゃなかったっけ？
では、やってみましょう！
お湯に浸すのは、鬼皮がむきにくくなるのでやめておきます。
（栗を袋に入れてから湯に浸す手はアリでしょうね）
で、電気オーブンでやってみました。
自宅のオーブンの最低設定温度は８０℃なので、
加熱時間５分に設定して、３分ほど間をおきながらこの５分加熱を繰り返してみました。
早く食べたいもんだから、３０分くらいで切り上げてしまいました。
まったく、食いしん坊なもんだからしょうがないですね。（笑）
そして、２３０℃で３０分焼き上げました。
出来上がって皮を剥いてみたのが下の写真です！
この「ぽろたん」は渋皮までキレイに剥けてくれるんですね。
かんじんの味ですが・・・
「これならイケるっ！」
と自分は感じました。
ちょうど来ていた娘も
「美味しい！」
って言ってくれたので、
次回からも、お手軽方法としてはこれで行こうと思っています！