日ごろのこと、何でも!
レシピ? ありません! 適当に大胆に!
夏に、次から次に生ってくる野菜は?
ナス、ピーマン、ゴーヤ、ズッキーニ・・・
路地物のキュウリはちょっと息切れ、トマトは終わっちゃったかな?
今年の夏は、これらの夏野菜をものすごい量食べています!
そうしていたら、特別好きじゃなかったピーマン、ゴーヤが好きになってしまいました!
もちろん、自分でも男料理として作るんですが、ナス、ピーマン、ゴーヤを大量に炒めるには?
今日はゴーヤの残り半本とナス1袋を一気に炒めてみます。
ナスは一番簡単な切り方ですが、炒めるには時間がかかりそう。
最初に肉を炒めますが、肉に火が通ったら、ゴーヤもナスも全部入れちゃいます。
これが葉野菜だったら、混ぜているうちに結構すぐに火が通るんですが、ナス、ゴーヤはそうはいきません。
そこで、火力はそのままでフライパンに蓋をして、しばらく放置します。
蒸し焼きの時間にするんですね。
この間、洗い物をしたり他のおかずを作ったり出来ますね。
で、しばらくしたら蓋を取って、野菜たちがしんなりするまで炒め、醤油で味付けします。
最後にもうひと炒めしたら出来上がり!
あー、また写真撮り忘れました!
もう全部食べちゃったんですが、これで充分に旨いんですよ!
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