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まだけはいまだけ!?
くだらないギャグですみません。(笑)
真竹(マダケ)が食べられるのは今だけなんです!
孟宗竹が出たあとの6月中旬までですね。
竹林に行くと普通に生えています。
許可が要るかもしれないので、確かめてから採らせてもらいましょう。
野菜が豊富な地域の直売所にも、多くはないかもしれませんが見かけます。
一般的な孟宗竹よりスマートな体形です。
皮を剥くと・・・
これをしばらく茹でて苦みを除いてから、薄味に仕上げてもらいました。
ちょっとだけ苦みがあるんです。
この苦みはアクセントになると思いますが、新鮮なものほど苦みは少ないそうで、刺身にも出来るらしいです!
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