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重そう使わない渋皮煮。でも美味しかった!

この前剥いた栗を、カミさんに渋皮煮にしてもらいました!

あく抜きに重そうも使わず、茹でこぼしも1回だけ。

それでも、黒糖で煮て出来た栗は美味しかったんです!

ところが、煮汁をなめてみたら、恐ろしく苦い!

渋皮から出てきたアクだと思うんですが、栗を食べる分にはこの苦みは気にならないんです・・・

やっぱり、味付け前に、もう何回か茹でこぼしながら湯で煮た方がいいのかな?

煮過ぎると栗の味が抜けちゃうと思うんですが・・・