自己流納豆菌水を作ってみる
2026年5月4日 20時46分
納豆菌水は野菜作りの色んなシーンで活用できるらしいです！
自分は、醗酵促進剤として使ってみようと考えました。
まずは納豆菌を増殖させてみようと思います。
通常は、納豆菌のエサとして糖蜜などの糖分を加えるんですが、
納豆自体にも炭水化物が１０％以上含まれています。
ただし、炭水化物のうち糖質は少なく大部分が食物繊維です。
納豆菌は、時間がかかるでしょうが食物繊維は分解できるはずです。
ということで、今回は納豆以外何も加えず、納豆が分解されやすいようミキサーで砕いて使うことにしました。
畑のホウレンソウ残渣に振りかけるので、納豆は多めに３パック使いました。
また、納豆菌の醗酵は好気性醗酵なので、エアーポンプを使って空気を送りながら醗酵させてみます。
日中は温かいところに置いて、２日ほど時間をおいてから使おうと思います。