チンゲンサイの一夜漬け 悪くはなかったんですが・・・
2025年12月19日 19時53分
葉と葉元を細かく切ったチンゲンサイを軽く塩もみし、漬物器で圧をかけて一晩置きました。
水分がかなりしみ出てきていますね。
取り出してみました。
食べてみましたが、
「うん！ 一夜漬けになってる！」
塩味だけなので、昆布などで味付けをする余地はありますが、悪くないと思いました。
素材の味ですが、野沢菜や高菜に近いと思いました。
ハクサイのような甘味は全くありません。
漬物に出来ることは分かりましたが、やっぱり大量に食べる方法じゃないんですよねー・・・