美味しい魚のはなし

今日は、焼きハタハタ

投稿日時 : 2019/09/24  okamoto 

白子、卵は残したまま内臓を取ってお腹をキレイに洗っておきます。

その後、水を切り、さらに水分を取るためキッチンペーパーに包んで冷蔵庫に寝かせておきます。

一晩冷蔵庫で寝かした身です。水分は一夜干しほども抜けていませんが、ほどほどには抜けています。

 これをグリルで弱火で１３分ほど焼きました。

 中骨だけは取りましたけど、あとは全部食べれました！ カマも食べれますね。

減塩しょうゆをちょっとだけ振って食べましたが、いやあ、焼きも凄く美味しいです！！

今日はカミさんと２等分しましたが、カミさんもとても気に入ってくれました！

うっすら脂があり、柔らかい身の味もとてもいい！

調味料「しょっつる」になるほどですから、素性がいいんでしょうね。

自分は、もうハタハタ塩焼きのファンになっちゃいました！！