キンキ、カサゴ（？）のから揚げ！

今日は、そのままでは骨が気になる魚を、丸ごとから揚げに初挑戦してみたいと思います！

魚は、カサゴ（下）とキンキ（上）です。

うーん、下の２尾ですが、これカサゴじゃないですよね。クロソイじゃないかな？

まあ、ともかく丸ごと骨まで食べれるように揚げてみたいと思います！

ウロコ、ヒレ、ハラワタは全部除いてキレイに洗います。

そして、中骨に加熱した油が当たるように、両方の背側からしっかりと切れ込みを入れておきます。

水分を良く拭き取ってから、かたくり粉で表面を薄くまんべんなく覆います。

この前、から揚げ用に買ってきた１５センチ径のスチールなべに、グレープシードオイルを深さ２センチくらい入れ加熱します。

反転させながら、揚げている最中の色を良く見ておきます。

このふたのおかげで、中も見えるし油も飛び散らないので大助かり！

このなべ日本製で１０００円でした！

さて、仕上がりは色で判断して、油から引き上げます。

やった！

初めてにしては上出来～！！

しかも美味しかったんです。

丸ごと食べれて食感も良し。カミさんからの合格も出ました！

あ～、ちょっとは気が晴れました！！